Manch einer mit besonders lebhafter Fantasie mag bei einer „Essbaren Stadt“ an eine
Miniaturstadt aus Pfefferkuchenhäuschen denken, die nach Belieben angeknabbert
werden darf. Gemeint ist allerdings etwas ganz anderes.
Unsere Gesellschaft befindet sich immer im Wandel. Momentan leben wir in einer Zeit wirtschaftlicher Unberechenbarkeit und doch verlassen wir uns darauf, dass der Geldautomat immer Bargeld ausgibt, wenn wir es brauchen und die Regale der Supermärkte immer gut gefüllt sind. Kaum jemand hat noch Lebensmittelvorräte zu Hause oder versorgt sich selbst mit Gemüse aus dem eigenen Garten.